Kā cukurs un tauki darbojas mūsu smadzenēs?

Atbildot uz PVO preses relīzi no 2016. gada oktobra, lAptaukošanās izplatība visā pasaulē laika posmā no 1980. līdz 2014. gadam vairāk nekā divkāršojās, Pagājušajā gadā 11% vīriešu un 15% sieviešu (vairāk nekā pusmiljardu pieaugušo) bija aptaukošanās.

Šis skaitlis nav satraucošs tikai tāpēc, ka tas nozīmē mūsu ķermenim uzglabāt lielu daudzumu šķidrumu un tauku; turklāt aptaukošanās ir saistīts ar atkarību un dažiem garīgiem traucējumiem.

• Saistīts raksts: "Kompulsīva pārēšanās: ļaunprātīga izmantošana un atkarība no pārtikas"

Smadzenes, kas orientētas uz taukiem

Darīsim nelielu eksperimentu. Izlasot šo pārtikas produktu sarakstu, iedomājieties tos pēc iespējas spilgtāk un skaidrāk:

• Šokolādes donuts.
• Krējuma maizītes.
• Šķiņķa un siera picas.
• Hamburger pārpildīts ar mērci.
• Atsvaidzināšana ar ledu.
• Šokolādes milkshake ar putukrējumu.

Vai jūsu mute, kad domājat par šiem pārtikas produktiem, ir ūdens? Šī spēcīgā garša, glazūras saldums, cepta kūpināta bekona sāļā garša ... Ne panikas, jūs esat normas robežās.

Un tas ir, ka vairāki pētījumi liecina, ka cilvēki, ar ģenētiku, mēs dodam priekšroku taukiem un cukuriem. Faktiski šī priekšrocība izrādījās mūsu senču evolucionāra priekšrocība, ļaujot tauku uzkrāšanos savās ķermenīs, nodrošinot izdzīvošanu posmos, kuros pārtika bija niecīga.

Laika maiņa: pārmērīga barība taukos un cukuros

Tas, ka šiem pārtikas produktiem bija īpaši patīkama garša, nebija nejaušība: norādīja minēto elementu klātbūtni. Organoleptiskās īpašības, kas ir pirms tām: smarža, tekstūra, garša ... tās bija liela uzmanība, kas tika pieprasīta to patēriņam, kā tas notiek šodien.

Tomēr pastāv vienprātība, ka pašreizējais cukuru un tauku patēriņš ir pārmērīgs salīdzinājumā ar pašreizējo dzīves veidu. Mēs pilnībā apzināmies, ka šo divu pārtikas produktu patēriņa pieaugums ir saistīts ar dominējošo mazkustīgo dzīvesveidu tas nedara mūsu veselību par labu. Un, pārsteidzoši, daudziem cilvēkiem ir grūti līdzsvarot šo devu, neraugoties uz biežumu, ko tas rada vairāku slimību, piemēram, diabēta, hipertensijas, hiperholesterinēmijas vai aptaukošanās, attīstībā..

Tātad, ja ilgtermiņā mums ir tik kaitīgi ēst taukus un cukurus ... Kas mūs liek turpināt šajā pozīcijā? Atbilde ir mūsu smadzenēs.

Smadzeņu atlīdzības shēma

Pazīstams arī kā Hedonic vai Pleasure Circuit, ir iesaistīts motivācijā un bauda. Tā sastāv no:

• Ventrālā tegmentālā zona: Tas veido atlīdzības shēmas centrālo saiti, jo tā neironi ir saistīti ar daudziem smadzeņu reģioniem. Veic dopamīna izdalīšanos.
• Kodols uzkrājas: palielina smadzeņu dopamīna līmeni
• Prefrontālā garoza: vada kognitīvi sarežģītu uzvedību plānošanu, personības izpausmi, lēmumu pieņemšanas procesus un atbilstošas ​​sociālās uzvedības atbilstību katrā brīdī (starp daudziem citiem)
• Hipofīzes: atbrīvo beta endorfīnus un oksitocīnu, kas mazina sāpes, regulē emocijas, piemēram, mīlestību un pozitīvas saites, cita starpā..

Kādi elementi aktivizē smadzeņu atlīdzības shēmu? Cita starpā viņi izceļ mīlestību, tabaku, kokaīnu, marihuānu, taukus un cukurus. Bet koncentrēsimies uz šiem diviem pēdējiem.

Aptaukošanās psiholoģiskais izskaidrojums

Šis process sākas ar pārtikas produktiem ar augstu cukura vai tauku saturu, kas stimulē oksitocīna un dopamīna segregāciju no mūsu smadzenēm, kas nodrošina prieka sajūtu, labsajūtu, prieku un izvairīšanos no diskomforta, jo dopamīns piedalās tādām funkcijām kā uzturs vai sekss.

Līdz ar to, pēc tam, kad mēs uzņemām iepriekš minētos donuts, mūsu ķermenis jūtas labi, un zināms hedoniskais prieks notiek, kas ir pozitīvs pastiprinājums uzvedībai "ēst donuts" (kas, mēs darīsim vēlreiz). Bet dopamīns (neirotransmiters) un oksitocīns (hormons) viņiem ir ierobežots dzīves ilgums, un to izzušanai paliek pretējās labsajūtas sajūtas, ko cilvēks ilgojas, tādējādi nododot no trauksmes uz skumjām. Ieeja sākas no jauna un cikls atkārtojas.

• Varbūt jūs interesē: "Hormonu veidi un to funkcijas cilvēka organismā"

Atkarība no pārtikas

Parādība, kas jāņem vērā šīs ķēdes darbībā, ir tā, ka dopamīns un oksitocīns katru reizi pazūd pirms spēles, un papildus devām ir tendence samazināties, par kuru, ja ir vēlams tāds pats ierosmes līmenis kā sākumā, pārtikas patēriņa apjoms vai biežums ir jāpalielina, beidzot liekot mums atkarību.

Šis process var būt saistīts ar aptaukošanās, diabēta un nesen pievienoto DSMV ēšanas traucējumu attīstību.

No otras puses, ir dati, ka nekontrolēta cukuru un tauku uzņemšana ir lielāka izplatība cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, salīdzinot ar indivīdiem ar normālu svaru, bet īpaši aptaukošanās grupā., tas notiek biežāk depresijā un / vai nemierīgos indivīdos.

Vai tauki un cukuri darbojas kā izvairīšanās no stresa situācijām? Pētījumi liecina, ka stresa momenti un situācijas, kas rada negatīvas sajūtas, liek šiem indivīdiem uzņemties augstu tauku un cukura daudzumu, lai sajustos īslaicīgi, vairāk, samazinot dopamīna līmeni, viņi atkal kļūst nemierīgi un vainīgi par nepietiekamu kontroli vai par to, ka esat nokavējis savas uztura vadlīnijas.

Un jūs varētu samazināt apstrādātā cukura un piesātināto tauku patēriņu savā ikdienas dzīvē?

Lai ilustrētu lasītājiem, es kopīgoju īsu dokumentālo filmu par to, kas notiek ar ķermeni, kad jūs dzīvojat mēnesi, neizmantojot cukuru (jūs varat to subtitrēt spāņu valodā).