Vai olīveļļa vai saulespuķu eļļa ir veselīgāka?

Divas no populārākajām un patērētajām eļļām ir olīveļļa un saulespuķu eļļa. Pirmais tiek uzskatīts par ļoti veselīgu pārtiku, kas ir daļa no Vidusjūras diētas; tomēr otrajam nav tādas pašas popularitātes.

Vai saulespuķu eļļa ir ļoti slikta? Kādas ir šo eļļu īpašības? Šajā rakstā mēs atbildēsim uz šiem jautājumiem un padziļināsim viņu priekšrocības.

Atšķirības starp olīveļļu un saulespuķu eļļu

Saulespuķu un olīveļļas ir vislabāk zināmie augu eļļas veidi, un, lai gan cilvēki domā, ka pirmais tiek izmantots tikai ēdiena gatavošanai un otrais ir ideāls tikai salātiem, patiesība ir tā, ka saulespuķu eļļu var arī ēst jēlnaftas, kas ir visas tās priekšrocības.

Kā tiek iegūtas šīs eļļas? Pirmais ir iegūts no saulespuķu sēklām, kad tās ir sasmalcinātas; otro iegūst, sasmalcinot olīvas. Šobrīd lielveikalā ir iespējams atrast dažādas eļļas un to šķirnes, piemēram, neapstrādātas olīveļļas un neapstrādātas olīveļļas. Olīveļļai ir lielāka popularitāte un statuss nekā saulespuķu eļļai, galvenokārt tāpēc, ka Vidusjūras diēta tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem un līdzsvarotākajiem, un dažas olīveļļas šķirnes sauc par "zaļo zeltu", it kā tas būtu dabas bagātība.

Kas ir neapstrādāta olīveļļa un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa?

No olīveļļas šķirnēm ne visiem ir tāds pats statuss, vērtība, cena un kvalitāte. Faktiski ir iespējams nošķirt neapstrādātu olīveļļu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Galvenā atšķirība starp abām eļļām ir to ieguves režīmā, fermentācijas pakāpēs, kurām izejvielas ir pakļautas. Lai iegūtu abas eļļas, tiek izmantotas gan tradicionālās, gan mehāniskās ekstrakcijas metodes, bet augstākā labuma ekstrakts tiek klasificēts kā augstāka kvalitāte, ar fermentāciju, kas nedrīkst pārsniegt 0,8 grādus pēc Celsija, un degustācijas piezīme nav zemāka par 6,5.

Neapstrādātajai olīveļļai nav tik daudz kvalitātes un izsmalcinātības, jo tās fermentāciju var veikt 2 grādos pēc Celsija, un tās degustācijas piezīme ir 5,5, kas atbilst tās kvalitātes sertifikātam..

• Ja vēlaties ienirt atšķirību starp abiem olīveļļas veidiem, varat izlasīt mūsu rakstu: "Atšķirības starp neapstrādātu olīveļļu un ekstra neapstrādātu olīveļļu"

Tā ir labāka olīveļļa vai saulespuķu eļļa

Neapšaubāmi, olīveļļa ir ļoti barojoša pārtika, bet ... nav saulespuķu eļļa?? Kāpēc šī eļļa ir tik slavena?? Saulespuķu eļļai ir tik slikta reputācija, jo tā ir eļļa, kas atšķirībā no olīveļļas neatbalsta augstās gatavošanas temperatūras tik labi, un tādēļ apdegumi, pirms izraidīs vielas, kas vispār neizmanto organismu..

Tagad saulespuķu eļļa, kas tiek izaudzēta neapstrādāta, ir tikpat noderīga kā olīveļļa, un abi ir iekrauti ar barības vielām, ieskaitot polinepiesātinātos taukus, kas pazīstami kā labi tauki. Saulespuķu eļļas gadījumā tā ir bagāta ar taukskābēm, no kurām izceļas linolskābe. E vitamīns notiek arī lielos daudzumos. Olīveļļa, papildus citām uzturvielām, satur arī E vitamīnu un oleīnskābi.

Saulespuķu eļļas priekšrocības

Saulespuķu eļļa sniedz vairākas priekšrocības organismam. Tam ir pretiekaisuma efekts, tāpēc tas ir ideāls tiem, kas cieš no artrīta vai premenstruālā sindroma. Tas arī palīdz uzturēt sirdi veselīgu, jo tas ir lielisks veselīgu tauku un labvēlīgu fitosterīnu avots. Šajā ziņā, uzlabo asinsriti un samazina sirdslēkmes risku. Labi tauki palīdz līdzsvarot cukura līmeni asinīs, kā arī fitosterīnus, zemāku slikto holesterīna līmeni.

Arī saulespuķu eļļa aizsargā organisma vēža šūnas, kas izraisa brīvos radikāļus. Pateicoties E vitamīnam, tas palīdz novērst tādas slimības kā astma, reimatiskais artrīts vai resnās zarnas vēzis. Šim vitamīnam ir mitrinoša iedarbība, kas palīdz šūnām saglabāt ūdeni, un tāpēc to izmanto kosmētikas līdzekļos. Pētījumi liecina, ka E vitamīns palīdz aizsargāt pret Parkinsona slimību. Jūs varat uzzināt vairāk par šo nosacījumu mūsu rakstā: "Parkinsona slimība: cēloņi, simptomi, ārstēšana un profilakse"

Ja eļļa netiek uzņemta un uzklāta tieši uz ādas, tā hidratē to, veidojot aizsargbarjeru, kas novērš mitruma izplūšanu. Ja uzklāj tieši uz ādas, tā arī palīdz cīnīties ar infekcijām, piemēram, sēnēm. Tā augstais cinka saturs padara to par pārtiku, kas uzlabo seksuālo sniegumu.

Olīveļļas ieguvumi

Kā redzat, saulespuķu eļļai ir daudzas īpašības un priekšrocības. Un ... attiecībā uz olīveļļu? Tam piemīt antibakteriālas īpašības un tas ir īpaši efektīvs pret Helicobacter pylori, baktēriju veids, kas var izraisīt čūlas un kuņģa vēzi. Tāpēc tas uzlabo kuņģa un gremošanas sistēmas veselību un palielina organisma PH, jo tas veicina kalcija un magnija absorbciju..

Tas palīdz samazināt locītavu sāpes un reimatoīdā artrīta tūsku, kas palielinās kombinācijā ar omega 3 bagāto zivju uzņemšanu. Polifenoli, kas satur to, pastiprina jaunu neironu rašanos, un pētījumi liecina, ka tas palīdz palielināt kognitīvās funkcijas, vielmaiņas funkcijas un izraisa lielāku smadzeņu attīstību.

Novērš diabētu ar labvēlīgo ietekmi uz glikozes līmeni asinīs un jutību pret insulīnu. Uzlabo ādas veselību, jo satur pretnovecošanās līdzekļus un barības vielas, kas cīnās ar osteoporozi un ādas bojājumiem. Tas arī novērš Alcheimera slimību, sirds slimības un uzlabo imūnsistēmu. Visbeidzot, tas palīdz zaudēt svaru, pateicoties veseliem taukiem un samazina holesterīna līmeni.

• Ja vēlaties uzzināt vairāk par zelta zelta priekšrocībām, varat izlasīt mūsu rakstu: "13 olīveļļas priekšrocības un īpašības"