Barošanas definīcijas un pielietojumu psiholoģija

Psiholoģija un uzturs ir divas disciplīnas, kas ir saistītas, tāpat kā psiholoģija un sports.

Tāpēc pēdējos gados arvien pieaug izpratne par to, kā ēšana ietekmē mūsu emocionālo stāvokli vai kā mūsu emocionālais stāvoklis ietekmē to, ko mēs ēdam.

Šajā rakstā mēs pārskatīsim svarīgākos pārtikas psiholoģijas aspektus un mēs paskaidrosim, kas tas ir un kādās jomās tas attiecas.

Psiholoģija, ko piemēro pārtikai un tās lietderībai

Patiesība ir tāda, ka, ja pozitīva mentalitāte ietekmē optimālo sporta sniegumu, emociju pārvaldība ir izšķiroša, ja tiek ievērots uztura plāns. Bet psiholoģiskie faktori ir svarīgi ne tikai diētas ievērošanai (ja mūsu mērķis ir zaudēt svaru, jo aptaukošanās ietekmē mūsu veselību), bet psiholoģija sniedz arī zināšanas par to, kā mēs varam maksimizēt pieredzi maltītes laikā.

Patiesībā, ēšana nav tikai instinktīva rīcība, bet piecas sajūtas ir spēlētas, kā arī daži psiholoģiski aspekti, piemēram, cerības, atmiņa vai emocijas. Tas izraisa, ka katru reizi tiek piešķirta lielāka nozīme neirogastronomijai, jo ēšana ar aukslēju ir smadzeņu darbība, un katram indivīdam ir unikāla un subjektīva garšu interpretācija..

Šajā ziņā pārtikas psiholoģija tiek piemērota ne tikai, lai uzlabotu cilvēku labklājību, bet restorāni, piemēram, izmanto vides psiholoģiju, lai klienti būtu apmierināti ar to, ko viņi ēd un pat patērē vairāk..

Diēta un psiholoģija: kādas ir attiecības?

Pārtikas un psiholoģijas saikne kļūst īpaši svarīga tajos gadījumos, kad dažiem indivīdiem ir nopietnas grūtības sasniegt mērķus, jo daudzas reizes personai sākotnēji var būt augsta motivācija, bet kā nedēļas gaitā tiek ievēroti noteikumi. tas kļūst grūtāk.

Viens no profesionāļiem, kas vislabāk pazīstams ar savu pētījumu un zinātnisko datu sniegšanu par psiholoģiskajiem trikiem, kas var būt ļoti noderīgi svara zaudēšanai, ir Brian Wansink no Kornela universitātes. Tāda ir viņa slava, ka Baltajā namā viņš ir pieņemts darbā, lai izstrādātu uzturvērtības un pārtikas rokasgrāmatas Amerikas Savienotajās Valstīs..

Protams, daudzi cilvēki neapzinās pārtikas psiholoģijas nozīmi, bet zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka nepietiek ar praksi un pēc diētas, lai saglabātu ilgtermiņa rezultātus. Patiesībā aptaukošanās gadījumos, ir liela neveiksmes procentuālā daļa, ja netiek ņemti vērā tādi psiholoģiskie mainīgie kā emocijas, Cerības vai pārliecība ārstēšanā.

• Jūs varat iekļūt šajā tēmā mūsu rakstā: "Emocijas ir galvenais šķērslis svara zaudēšanai"

Garīgā veselība un uzturs

Emocijas, bez šaubām, ir būtiskas diētas ievērošanai, un tādēļ eksperti iesaka visaptverošu ārstēšanu aptaukošanās gadījumos.. Tas ir, jo īpaši šajos gadījumos, psihologa klātbūtne ir būtiska.

Tikai maz šaubu par fiziskās sagatavotības un uztura nozīmi šajos gadījumos, bet psihologa skaitlis ir būtisks kā fiziskais treneris un dietologs, jo aptaukošanās ir saistīta ar daudzām psiholoģiskām problēmām, piemēram, depresiju, ēšanas vai ēšanas traucējumiem. trauksme.

Tādēļ šim daudzveidīgajam un sarežģītajam kontekstam ir nepieciešama attieksme, kurā prioritāra ir daudzdisciplīnu programma, nevis atsevišķu risinājumu izvēle. Šajā ziņā kognitīvās uzvedības terapija ir izrādījusies ļoti efektīva, un jūs varat to pārbaudīt mūsu rakstā: "Kognitīvās uzvedības terapijas pielietošana aptaukošanās ārstēšanā".

Emocionālā barošana

Daudziem cilvēkiem ir vispārpieņemts, ka viņi saņem pārtikas izglītību un zina, ko ēst un ko neēd, nespēj ēst veselīgi, neskatoties uz to.

Tas bieži notiek ne tikai neracionālu pārliecību vai nereālu mērķu dēļ, bet gan zemā prāta stāvokļa dēļ. Cilvēki, kad mēs esam nomākti, uzsvērti vai noraizējušies, ēd nekontrolēti: vai nu mēs aizrīšanās, kad mēs esam skumji, vai mēs ēdam maz un slikti stresa mirkļos.

Tagad, ja mūsu garastāvoklis ietekmē pārtiku, ēšana ietekmē arī mūsu noskaņojumu. Kad mēs esam vairāk baroti, mums ir lielāka uzmanība, koncentrēšanās un enerģijas līmenis, Bet arī daži eksperti apgalvo, ka dažas uzturvielas, piemēram, triptofāns (serotonīna prekursors, pazīstams kā laimes hormons), arī liek mums justies labāk. Dažos pārtikas produktos, tādos kā siers, vistas vai šokolāde, atrodams triptofāns.

Neirogastronomija: kas tas ir

Jaunākā tendence pārtikas psiholoģijā ir tas, ko sauc par neirogastronomiju, jo patiesībā ēšana ar aukslēju ir smadzeņu darbība.. Šajā ziņā neirozinātnes, ko izmanto pārtikai, ir arī realitāte.

Tādējādi zinātniskais un tehnoloģiskais progress ir ļāvis dziļāk uzzināt, kādi ir procesi, kas attīstās mūsu ķermenī un mūsu prātā ap pārtiku, jo ēšana nav tikai instinktīva rīcība, bet piecas sajūtas ir spēlētas, papildus dažiem psiholoģiskiem aspektiem, piemēram, cerībām, atmiņām vai emocijām.

Barošana mums nodrošina nepieciešamās uzturvielas, lai mūsu orgāni darbotos pareizi. Tomēr mēs arī ēdam citu iemeslu dēļ, piemēram, kad mēs satiekamies ar draugiem, lai baudītu lielisku vakaru.

• Ja vēlaties uzzināt vairāk par neurogastronomiju, varat izlasīt mūsu rakstu: "Neirogastronomija: ēšana ar aukslēju, smadzeņu darbība"

Daži psiholoģijas zinātniskie dati

Ir veikti daudzi pētījumi par psiholoģijas ietekmi ēšanas laikā. Dažas no šīm izmeklēšanām norāda, ka:

• Vietējās vides mūzika kur mēs ēdam, ir liela ietekme uz to, kā mēs novērtējam pārtikas garšu.
• Sarkanā krāsa palielina apetīti, tāpēc daži zīmoli, piemēram, McDonald's, Pizza Hut, KFC un Wendy, izmanto šo krāsu logos un instalācijās.
• Konteinera krāsa, kurā ēdiens tiek pasniegts un dzērieni uzlabo garšu vai aromātu.
• Brīvā atmosfērā un sarežģītāki cilvēki ēd mazāk
• Ar vairāk stimulētu vidi cilvēki ēd vairāk ātri.
• Fona rokmūzika ļauj mums ēst ātrāk, un tāpēc mēs patērējam vairāk kaloriju.
• Spilgti gaiša un dzeltena krāsa padara mūs ēst ātrāk un vairāk.
• Labi apgaismoti restorāni liek mums pasūtīt daudz nevēlamu ēdienu.
• Kaitinoši trokšņi padara mūs ātrāk, nepatīkami un nekontrolējami.
• Skatoties televīziju, mēs mūs novirzām un padara mūs vairāk ēst.