Kā sagatavot zaļos enchiladas, piecos posmos

Enchiladas ir ļoti tipisks meksikāņu ēdiens ka tā nosaukums saka, ka tas ir enchilarte! Zaļās enchiladas šķīvī mēs atrodam divus no daudziem Meksikas gastronomijas pamatkomponentiem: kukurūzas tortilla un čile.

Ir dažādas enchilada receptes. Varbūt visbiežāk Meksikā ir zaļas enchiladas. Tie ir viegli sagatavojami un paredzēti ikdienas lietošanai. Katrai sastāvdaļai tās sagatavošanā ir jāpievērš uzmanība, jo tā ir būtiska trauka sastāvdaļa, lai kopā panāktu garšīgu kombināciju.

• Saistīts raksts: "9 veselīgas uzkodas (ļoti viegli sagatavojamas)"

Kā sagatavot dažas zaļās enchiladas

Šīs receptes pamatā ir zaļie tomāti, vistas, zaļie čili un kukurūzas tortilla. Tomēr jūs varat ievietot savu personīgo pieskārienu, lai izveidotu unikālu recepti, jo enchiladas ir tik daudz dažādas formas kā valsts reģioni..

Šī zaļā enchiladas recepte ir dalīties ar 4 cilvēkiem.

1. Sastāvdaļas

Lai sagatavotu zaļās enchiladas, jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas.

• ½ kg vistas krūtiņa
• ½ sīpols
• 2 kalnu kalni
• 7 zaļie tomāti
• 1 ķiploku daiviņa
• 1 cilantro filiāle
• 1 salāti sagriezti juliennē
• 1 svaigs siers
• 16 tortiljas
• Eļļa
• Sāls
• Krēms

2. Vistas gaļa

Vistas krūtiņa tas būtu vārīts ar sīpoliem un sāli. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, ļaujiet tai atdzist un smalki sasmalcināt. Šo gatavošanas rezultātā iegūto buljonu vēlāk izmantos zaļo enchiladas kaladillu.

3. Caldillo

Lai sautējums būtu gatavs, tomātus un serrano piparus pagatavojiet verdošā ūdenī. Kad viņi jūtas mīksti, Jums ir jāsašķeļ tomāti un čili kopā ar ķiploku daiviņām un cilantro, un mums būs jāpievieno sāls pēc garšas.

Ieteicams sašķidrināt ūdenī vistas buljonu. Tai jābūt mazā daudzumā, lai mūsu zaļo enchiladas caldillo būtu nedaudz bieza.

Šo sautējumu pievieno pannai ar ļoti karstu eļļu un vāra dažas minūtes pirms nākamā zaļo enchiladas sagatavošanas soļa..

4. Tortiljas

Parasti uz šķīvja tiek pasniegtas 4 tortiljas uz vienu cilvēku, tāpēc šai receptei ir nepieciešamas 16 tortiljas. Tas ir ērti, ka tie ir svaigi izgatavoti un vēlams karsti tāpēc tie ir mīksti.

Jums ir jāievieto eļļa pannā, kas ir pietiekama, lai segtu tortiliju un ļaut tam sakarst. Kad tas ir pietiekami karsts, ielieciet tortilijas eļļā.

Enchiladas sagatavošanas noslēpums ir tas, ka tortiljas "iziet" tikai ar karstu eļļu, tas ir, tos nedrīkst atstāt uz ilgu laiku, jo tortiljas nedrīkst būt kraukšķīgas.

Kad tie nāk no eļļas, tie tiek salocīti, lai sāktu sagatavot apakštasīti.

• Varbūt jūs interesē: "10 veselīgi pārtikas produkti, kas bagāti ar magniju"

5. Uzstādiet plāksni

Tortiljas ir nogremdētas čili un zaļās tomātu mērcē. Vēlāk tie ir piepildīti ar sasmalcinātu vistu un salocīti. Tas ir dekorēts ar juliennes salātiem, krējumu un svaigu rīvētu sieru, kas pārkaisa visu ēdienu.

Un šie gardie zaļie enchiladas ir gatavi!

Izmaiņas

Zaļajām enchiladām ir daudzas variācijas un tās var pielāgot pēc garšas. Sākotnējai receptei varat pievienot poblano piparus, kas ir grauzdēti, ieliek maisā „sviedri” un padara to viegli noņemamu, lai sašķidrinātu blakus zaļajiem serrano pipariem un zaļajiem tomātiem.

Redīsiem ar šķēlēs vai smalki sagrieztu cilantru var pievienot arī galīgo apdari. Jūs varat nomainīt vistas gaļu ar sasmalcinātu cūkgaļu vai arī varat nomainīt pildījuma vistu un novietot to uz tortilla.

Jūs varat pievienot vairāk serrano papriku tā, lai trauks būtu patiešām pikants, vai, no otras puses, jūs varat samazināt piparu skaitu ja kāds nav pieradis pie pikanta ēdiena bet jūs nevēlaties palaist garām šo ēdienu.

Visas šīs zaļās enchiladas variācijas ir kopīgas, lai tās atrastu visās Meksikas mājās, jo visi tos pielāgo savām vēlmēm; tomēr šī pikantā un garšīgā ēdiena bāze ir tortilla, čīle un gaļa.

Bibliogrāfiskās atsauces:

• Flores Escalante, J. (2003). Meksikas ēdienu īsa vēsture. Meksika: Grijalbo.