17 kafijas veidi (un to īpašības un priekšrocības)

Tā kā arābu valstīs tas pirmo reizi tika sagatavots infūzijā un vēlāk tas tika eksportēts un izplatīts Eiropā XVII gadsimtā, kafija ir kļuvusi par vienu no visvairāk patērētajiem dzērieniem pasaulē..

Ļoti labi pazīstams ar savu stimulējošo īpašību un spēju cīnīties pret nogurumu un nogurumu, papildus citiem izdevīgajiem īpašumiem, sākot no tā patēriņa, ir izstrādāti dažādi preparātu veidi, kas pastāv šodien daudzveidīgu kafijas veidu, ko mēs varam lietot. Tāpēc visā šajā rakstā mēs redzēsim dažus no visbiežāk sastopamajiem un zināmākajiem tirgū.

• Saistīts raksts: "" 5 veidu garšas un kur ir viņu receptori valodā "

Kas ir kafija?

Lai gan tas ir plaši pazīstams jēdziens, pirms runāt par kafijas veidiem, var būt lietderīgi īsi minēt to, ko mēs saucam par kafiju.

Mēs to saucam par dzērienu, kas iegūts, pagatavojot ar kafijas augu vai kafijas augu grauzdētām pupiņām (veselām vai malām), mazs krūms, kas dzimis Āfrikā un Āzijā un ka vēlāk tas ir eksportējis uz visu pasauli. Rūgta un intensīva garša, tas ir augsts kofeīna produkts, kas stimulē un aktivizē mūsu ķermeni.

Iegūtā dzēriena aromāts un īpašības lielā mērā būs atkarīgas no apstākļiem, kādos augi, no kuriem graudi aug, piemēram, augsnē. gaisma, mitrums, laika apstākļi, graudu atdalīšanas metode un grauzdēšanas procesu pirms slīpēšanas elementiem, kas jāņem vērā papildus dažādām sugām un šķirnēm, lai izskaidrotu garšas un jaudas atšķirības..

• Varbūt jūs interesē: "12 labākie atpūta"

Trīs pamatveidi atkarībā no auga izcelsmes

Lai gan ir daudz valstu, kurās tiek audzēti kafijas koki, patiesībā ir tas, ka vispārējā līmenī mēs varam atrast trīs veidu kafiju atkarībā no audzējamā auga šķirnes, divas sugas, kas tiek izmantotas, un trešdaļa no abu veidu graudu kombinācijas.

Arabica kafija

Kafijas veids, kas tiek izmantots visvairāk un kas ir visaugstāk novērtēts, ir tas, kas atbilst pirmajiem dzēriena pagatavošanas variantiem: Arabica kafija.

Šī suga no Etiopijas un vairākām pasugām mēdz būt delikāta un nodrošināt graudus ar ļoti aromātisku garšu un ievērojamu daudzumu, bet mazāk par citu esošo kofeīna līmeni.. Neskatoties uz to, ka tā pašlaik ir Āfrikas izcelsme, to parasti audzē Dienvidamerikas, Āzijas un Centrālamerikas valstīs.

Izturīga kafija

Lai gan tas parasti ir mazāks vispārējā līmenī, šai šķirnei ir svarīga iezīme, ka tai ir daudz augstāks kofeīna līmenis nekā iepriekšējā.rovocates, ka aromāts, ko tas rada, dzerot, ir daudz intensīvāks. un ar daudz vairāk rūgtu toņu.

Kombinācijas

Liela daļa no mūsu dzeramajām kafijām nenāk tikai no vienas no divām iepriekšējām sugām un to šķirnēm, bet kopumā mums ir dažādu proporciju maisījums.. Precīza proporcija var būt atkarīga cita starpā, to izstrādes veidu, ko paredzēts veikt.

Galvenie kafijas veidi pēc to sagatavošanas

Papildus kafijas veidam, no kura tas ir iegūts, ir ļoti lietderīgi ņemt vērā to, ka, ņemot vērā sagatavošanas veidu, ko mēs veicam ar graudiem, ir daudz dažādu veidu kafijas, vai arī kopā ar tādiem elementiem kā piens, kakao vai pat alkoholiskos dzērienus. Daži no pazīstamākajiem ir šādi.

1. Expresso / Café solo

Viens no vienkāršākajiem un vienkāršākajiem kafijas veidiem sastāv tikai no kafijas infūzijas to ražo, vārot ūdeni saskarē ar graudu. To var pagatavot dažu sekunžu laikā. Tā ir īsa kafija, un tās lielums parasti ir ap 30 cl. Arābu varianta kafijas izmantošana ir ierasta. Parasti tas parasti satur dažas putas.

2. Ristretto

Šo espresso variantu raksturo tas pats kafijas daudzums kā iepriekšējā, bet to lieto mazāka ūdens daļa.

3. Cut vai macchiato

Viens no visbiežāk pieprasītajiem, mēs saucam par šķēlēs vai macchiato veidu espresso kafiju, kurai pievienots neliels piena daudzums, kas traipus vai krāso kafiju..

4. Amerikāņu

Amerikāņu kafija ir kafijas veids, kas iegūts no espresso, ko raksturo daudz vairāk ūdens nekā parasti šāda veida sagatavošanā, kā rezultātā produkts ar mazāk spēcīgu garšu un kaut ko vairāk atšķaidītu. Tas padara mazāk rūgtu un atvieglo saldu garšu. Šajā gadījumā espresso tiktu izgatavota vispirms un verdošs ūdens tiktu pievienots ārēji.

5. Lungo / garš

Tā sauktā garā kafija ir kafijas veids, kurā ūdens ieguve saskarē ar kafijas pupiņām tiek veikta ilgākā laika posmā, kas nozīmē lielāku infūzijas daudzumu. Tas atšķiras no iepriekšējā, jo šeit ir tieši infūzija, kas tiek ražota lielākos daudzumos, nepievienojot ūdeni ārēji. Parasti tas tiek pasniegts glāzēs vai pat garās brillēs.

6. Carajillo

Karajillo ir kafija, kas pagatavota kā espresso, kam pievieno papildus infūzijai zināmu daudzumu garu, kas ir visbiežākais brendijs, orujo vai viskijs. Par to parasti vispirms tiek pagatavots iepriekš uzkarsēts šķidrums, kam pievienos kafiju, un vēlāk var pievienot citus elementus, piemēram, cukuru. Ja izmantojat brendiju ar citrona miziņu, mums ir tā saucamā kafijas brulé.

7. Kafija ar pienu

Līdzīgi kā sagriezta, kafija ar pienu paredz piena iekļaušanu kafijā, tikai tādā gadījumā tiek izmantota vienāda vai līdzīga piena un kafijas proporcija. Tam ir saldāks aromāts un daudz mazāk intensīva, bet tā joprojām ir spēcīga kofeīna klātbūtnes ziņā.

8. Šokolādes kafija

Daudz saldāka kafejnīcas versija ir plaši pazīstams kafejnīcas bonbon variants, kurā normālu pienu aizstāj ar kondensētu pienu. Parasti tas ir vispirms ievietot un pēc tam pievienot kafiju.

9. Cappuccino

Cappuccino ir vēl viena no visizplatītākajām kafijām, kas ir līdzīga kafijai ar pienu ar izņēmumu, ka šajā gadījumā mēs atradīsim tikai aptuveni vienu trešdaļu kafijas, pārējais ir piens. Parasti daudzas no tām ir putas, un to parasti pārkaisa ar kakao pulveris, lai piešķirtu tai saldāku garšu.

10. Mocca

Tas ir kafijas ar pienu variants, kurā papildus pienam un kafijai ir obligāta šokolāde vai kakao sīrupa vai pulvera veidā..

11. Īru kafija

Divkāršas espresso veids, kurā pievieno viskiju un slāni, kas sastāv no putukrējuma vai krējuma. Parasti pasniedz kokteiļa glāzē.

12. Vīnes kafija

Kafijas veids, kas var būt vienkāršs vai divkāršs espresso piena vietā tā tiek pavadīta ar krējumu vai krējumu, mazākā proporcijā nekā pati kafija.

13. Frappé

Viens no nedaudzajiem variantiem, kuru konceptualizācija ir tieši kā auksta kafija, frappé tiek pagatavota no šķīstošās kafijas, ledus un krējuma vai krējuma..

14. Acteki

Mazliet pazīstams un konceptualizēts kā auksta kafija, šo šķirni raksturo papildus kafijai, ledam un pienam viena vai vairākas saldējuma bumbas, neatkarīgi no to garšas (bet vispārējā šokolāde). Tas praktiski ir tuvāks desertiem nekā infūzija.

Citi veidi

Līdz šim minētie ir, iespējams, vislabāk zināmi kafijas veidi, bet tie ir tālu no vienīgajiem. Dažādās valstīs vai reģionos ir vairāk vai mazāk izplatīti vairāki iespējamie varianti, un pat šodien viņi laiku pa laikam nāk no citiem, kas ietver jaunus aromātus vai sastāvdaļas.